Proverò con un'altra pellicola e con impostazioni rigorosamente controllate. Le impostazioni di distanza erano però sempre corrette sulla scala dell'obiettivo (Rolleiflex 6008, obiettivi da 80 e 150 mm).
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Si tratta della 6000 appena acquistata? In tal caso, per prima cosa farei un test di messa a fuoco con una pellicola Kodak/Ilford (con diaframma aperto, da treppiede e tramite lo schermo opaco), in modo da chiarire la questione una volta per tutte.
Anche una Rolleiflex non è immune dal fatto che un precedente proprietario l'abbia rovinata. Si è già letto di vetri di regolazione bombati, guida della pellicola non montata nel cassetto, guida della pellicola montata per il dorso invece che per il caricatore, ecc. ecc.
Non mi fiderei assolutamente della scala dell'esposimetro.
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Il fatto che, con soggetti con una profondità di campo elevata, tutto risulti sfocato anche a f11 è tuttavia un enigma e rende comprensibile che tu sospetti della pellicola. Probabilmente lo farei anch'io in quel caso.
Presumo che tu non abbia scattato a mano libera a 1/60 o 1/30. ;-)