pierods
Bonjour,
Où puis-je acheter une balance pour peser des ingrédients de pâtisserie ?
Elle doit avoir une précision de 1 gramme.
Merci.
Gast
J'ai celui-ci :
www.soehnle.de/produkte/kuechenwaagen/digitale-kuechenwaagen.html?sy_produkt[id]=146&cHash=8049c42b07
Il pèse par incréments de 0,1 g. Il fonctionne à merveille !
Salutations
Wolfgang
pierods
Merci beaucoup !
Bonderer
[sub][size=4]Pourquoi préparer soi-même des produits photochimiques, si je peux me permettre la question ?[/size][/sub]
[sub][size=4]Il existe [/size][/sub][sub][size=4]de tels cas de produits photochimiques, des formules anciennes, très anciennes, mais aussi nouvelles, qui ont toutes fait leurs preuves. Il n’y a certes pas de solution miracle, mais si c’était possible, on l’aurait déjà trouvée. Pour cela, il faut disposer des substances de base sous leur forme la plus pure et anhydre. Ensuite, il y a le pH, la qualité de l’eau et bien d’autres facteurs qui entrent en jeu. Les produits photochimiques ne sont et ne peuvent être que des compromis : outre les risques pour la santé, la durée de conservation et d’autres aspects, ces produits doivent aussi rester abordables et faciles à manipuler. Dans le cadre de mon travail, je manipule
des produits chimiques et là, c’est ainsi : plus la quantité est importante, mieux je peux réaliser ma préparation et ajuster certains paramètres
. Les fabricants préparent des solutions de 1 000 litres (ou plus) et, avec une telle quantité, un gramme ne fait aucune différence. Si on le fait soi-même...
D'ailleurs, un affichage de 0,1 g sur une balance ne signifie pas que c'est exact. Les balances ont tout simplement certaines imprécisions de mesure qu'il ne faut pas négliger, c'est pourquoi il existe des services d'étalonnage pour que nous ne soyons pas trompés lors de nos achats.
Les balances de pharmacie ou les balances à fléau sont plus précises et étalonnées. Les poids sont disponibles chez les spécialistes en balances. Cela devient encore plus difficile lorsqu’il s’agit de se procurer
des substances de base. Le registre des poisons de la pharmacie n’est qu’un obstacle mineur à la préparation maison... Mais si je veux des matières premières de bonne à très bonne qualité,
qui me garantit que ce que j'obtiens est bien de bonne qualité ? Il est possible que ce soit contaminé, je ne peux pas le voir. Si je commande en tant qu'entreprise une quantité X
sous sa forme la plus pure, je reçois un certificat indiquant ce que j'obtiens, du moins c'est ce qui devrait être le cas. Mais ceux qui le peuvent vérifieront ce qu'ils achètent – contrôle à la réception des marchandises, mieux vaut prévenir que guérir.[/size][/sub]
[sub][size=4]La fabrication d’un révélateur est une opération très complexe, où chaque détail compte et où il faut suivre la recette à la lettre. [/size][/sub]
[sub][size=4]Il existe de nombreux révélateurs prêts à l’emploi, que ce soit pour la pellicule ou le papier, proposés par de nombreux fabricants. Quel est donc l’intérêt de les fabriquer soi-même ?[/size][/sub]
pierods
Merci, Analoger,
mais dans ces [size=4]cas-là, je ne trouve pas de révélateurs prêts à l'emploi...[/size]
Wolfgg
En photochimie, on n'a pas besoin d'une grande précision, mais il faut pouvoir peser de très petites quantités. Je n'ai jamais eu besoin d'une précision supérieure à +/-5 %, mais je dois pouvoir peser jusqu'à 1 mg. Si vous voulez économiser l'argent d'une balance de laboratoire, voici comment faire (lien d'origine inactif, accessible uniquement via Wayback Machine) :
http://web.archive.org/web/20091026231823/http://geocities.com/ResearchTriangle/Thinktank/5693/waage2.html
Ce serait aussi tout à fait dans le style d'un « mordu de chimie brute ».
Avec une cornière en aluminium de 10 mm × 10 mm et 50 cm de long, achetée en magasin de bricolage, et habilement montée en tant que barre, on peut effectivement peser 1 mg avec une précision de 10 %. Testé par moi-même.
Salutations, Wolfgang
Zeze
On trouve encore dans les vieux albums photo une multitude de recettes que l'on pourrait avoir envie d'essayer. Ou des recettes de produits photochimiques qui ne sont plus disponibles dans le commerce.
Ça a du sens pour ceux à qui ça en a.
;)
